Hydroláty, hydrosoly, květové vody...proč jsou tak výjimečné a všestranné?

16. 09. 2022

Hydroláty, hydrosoly nebo květové vody jsou snad tím nejuniverzálnějším (nejen) kosmetickým produktem, který můžete mít v koupelně. Nahradí vám pleťovou vodu nebo populární pleťovou mlhu, vlasové tonikum, vlasový kondicionér, micerální vodu, pleťové masky, ale i ústní vody, protože některé značky mají nejen kosmetickou ale i potravinářskou kvalitu a evropskou BIO certifikaci. Jsou tak čisté a jemné, že jsou použitelné i pro nejmenší děti. Oceníte je i v kuchyni a samozřejmě v aromaterapii. A co je hydrolát a jak vlastně vzniká?

Na úvod malá perlička: slovo hydrolát pochází z latiny a francouzštiny, ze slov hydro = voda a lait = mléko. Pravý "syrový" hydrolát vytékajíci z destilační soupravy má totiž mléčnou barvu

Hydrolát, květová voda, hydrosol jsou synonyma a označují čistý vodní destilát z okvětných lístků, listů, nebo i jiných částí rostlin. Jedná se v podstatě o čirou tekutinu, která obsahuje asi 0,002-0,05 % tzv. těkavých organických sloučenin konkrétní rostliny. Hydroláty jsou v rámci aromaterapie často zmiňovány v souvislosti s éterickými neboli esenciálními oleji (éterický a esenciální olej jsou také synonyma a označují stejný produkt). Éterické oleje ale obsahují mnohem vyšší koncentraci aromatických sloučenin než daný hydrolát. Hydroláty obsahují z 99,95 % „jen“ vodu a zbytek tvoří právě aromatické substance. (1) Jde o substance, které jsou rozpustné ve vodním prostředí, v odborné terminologii se nazývají volatile organic compounds (těkavé organické sloučeniny, VOCs). (2) Pro představu množství VOCs v 1 litru hydrolátu se pohybuje mezi 10 – 1000 mg. Tudíž ve 100 ml lahvičce najdete 1–100 mg těchto látek. Toto množství ale bohatě stačí na to, aby hydrolát získal své výjimečné vlastnosti (3).

Tekutina vytékajíci z destilační soupravy při destilaci rostlinného materiálu (v tomto případe levandule): horní fáze: éterický olej, dolní fáze: hydrolát mléčné barvy (zdroj: tisserandinstitute.org; blog; essential oil extraction)

Samotná destilace probíhá tak, že destilovaná voda se zahřívá na vysokou teplotu a unikající pára prochází rostlinným materiálem (květy, listy, kůra, stonky atd.). Molekuly vody na sebe vážou aromatické sloučeniny, které jsou polární (rozpustné ve vodě), a následně procházejí přes trubici, kde jsou ochlazovány a kondenzují se do podoby pravého hydrolátu. Pokud je proces správně technologicky nastavený a pracuje se s čistým a čerstvým rostlinným materiálem, výsledný hydrolát je vysoce kvalitní. Následně je sterilně uzavřen. Uchovávat se musí ideálně do teploty 20 °C mimo zdroje tepla nebo světla (jinak rychle oxiduje a je náchylný na tvorbu bakterií nebo plísní.). Po otevření by se hydrolát měl uchovávat v lednici, nebo na jiném chladnějším a tmavém místě, a spotřebovat do 6 měsíců, ideálně ale do 2–3 měsíců. Základní 50 a 100ml balení kvalitních hydrolátů, které se nejčastěji používají, jsou proto v tmavém skle.

Destilace probíha v skleněných, nebo častěji využívaných měděných destilačních soupravách. Měď patří mezi materiály, které nijak neovlivňují kvalitu výsledného produktu, v některých případech ji dokonce zvyšují. Měděné destilační soupravy se nevyužívají jen u hydrolátů, ale i v produkci alkoholických nápojů, velmi často v komerční produkci, ale lze je zakoupit i pro domáci výrobu.

Jednoduché destilační nádoby z mědi většího objemu. Na obrázku portugalská značka Copper Brothers, která patří mezi špičkové výrobce destilačních souprav. (zdroj: @copperbrothers twitter account)

V důsledku přítomnosti organických kyselin mají hydroláty kyselé pH (tedy pH< 7). Jsou tak velmi dobře přijímány lidskou pokožkou, a je vhodný i pro velmi citlivou a ekzematickou pleť. Hydroláty nenarušují přirozené pH pleti, naopak podporují přirozenou mikroflóru pokožky. Jejich použití je bezpečné i pro pokožku miminek a malých dětí.

Tolik k základnímu výrobnímu postupu hydrolátů. Hydroláty bývají vedlejším produktem při získávání éterických olejů a dlouhou dobu byly považovány za méně významný a méně využitelný produkt. Avšak opak byl pravdou. Hydroláty mají nepočetné množství využití a kvalitní hydrolát se vám určitě v domácnosti neztratí.

Jak z kontextu vyplývá, pravý hydrolát nesmí obsahovat žádnou jinou přísadu, to znamená ani alkohol, ani éterický olej a ani žádný jiný (byť i přírodní) konzervant. V opačném případě se jedná spíše o pleťovou vodu/tonikum, která má ale nižší čistotu, musí být konzervována a ani zdaleka vám neposkytne tolik pozitivních účinků jako pravý hydrolát.

Bohužel pojem hydrolát nebo květová voda není nijak legislativně ukotven, proto jediný způsob, jak si ověřit kvalitu produktu, je mít podrobné informace přímo od výrobce. Ten by měl poskytnout veškerou dokumentaci, popsat výrobní proces a potvrdit, že v žádném kroku výroby nepoužívá další přídavné látky (konzervanty, éterické oleje, rozpouštědla, a to ani ty přírodní). I proto u nás najdete značku Armina a její kvalitní, pravé hydroláty získané z čerstvých organických surovin. Hydroláty Armina nejsou vedlejším, ale primárním produktem při vodní destilaci, kde se přísně dbá na kvalitu a čerstvost surovin. Značka v průběhu roku produkuje několik šarží, lahvičky plní na objednávku, a máme tak jistotu, že se k nám ,a následně k vám, dostane vždy ten nejčerstvější produkt. Je taky možné, že stejný druh hydrolátu z různych šarží nebude vonět úplně stejně. Při výrobě hydrolátů vstupuje totiž do hry mnoho faktorů: typ rostliny, část rostliny, čas sběru, období sběru, počasí, typ půdy, atd.

A jaké jsou účinky pravých hydrolátů?

Jsou to snad nejuniverzálnější kosmetické/potravinové produkty: jejich využití je v aromaterapii, kde jsou, narozdíl od éterických olejů, bezpečné i pro malé děti, těhotné a kojící ženy a v neposlední řadě také pro alergiky a ekzematiky. Tam se osvědčila meduňková, heřmánková a levandulová varianta
Použití jako pleťová voda, součást kosmetických produktů pro muže, ženy i pro dětskou kosmetiku. Součást výroby domácích pleťových masek, zinkových mastí.
Uplatní se v péči o vlasy (zejména levandule nebo růže damašská i bílá): jako přírodní netoxický kondicionér, vlasové tonikum. Hydroláty jsou součástí skutečně přírodních a netoxických šamponů: najdete je např. v šamponech a kondicionérech značky Hands on Veggies, kde (narozdíl od běžných šamponů) nahrazují vodu. Účinky takového produktu to pak posouvá na mnohem vyšší level.
Péče o děti: hydroláty jsou natolik bezpečné, že je možné je použít na zklidnění opruzenin, ekzémů a různých podráždění pokožky u miminek. Doporučujeme zejména heřmánkovou nebo levandulovou květovou vodu.
Na své si přijdou i muži: jednoduché osvěžení během dne. Uklidnění pokožky po holení nebo na různá podráždění pokožky.
Heřmánek a levandule se osvědčily i na uklidnění pokožky po štípnutí hmyzem.
Kuchyně: použijte hydrolát do krémů, zákusků, omáček, nejen sladkých. Hydroláty dodají vyšší úroveň chuti a vůně. Armina hydroláty mají potravinářskou BIO certifikaci.
Koktejly a drinky: hydroláty jsou ideálními doplňky alkoholických i nealkoholických drinků. Dodají jim nezaměnitelnou chuť a aroma, skvěle se doplňují s různými sirupy, nebo si je můžete dopřát jen tak k ochucení obyčejné vody.
Aromaterapie: narozdíl od éterických olejů jich můžete použít téměř bez omezení, jsou mnohem jemnější a mají širší použití. Doporučujeme je použít v difuzérech místo klasických éterických olejů.

Na wereco.store najdete značku Armina, která je výrobcem prvotřídních hydrolátů a éterických olejů. V dalším článku se budeme podrobněji věnovat jednotlivým druhům hydrolátů a jejich praktickému využití.

Vaše WERECO

Zdroje:
(1) (https://tisserandinstitute.org/beginners-guide-essential-oils-part-1-essential-oil-extraction/)
(2) (https://phytovolatilome.com/hydrolats-demystifying-mystical-waters/)
(3) https://phytovolatilome.com/hydrolats-demystifying-mystical-waters/

Doporučené produkty (8)